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Bajo el concepto “España de bocado a bocado”, la jornada propuso un recorrido experiencial por distintas formas de entender la gastronomía contemporánea, poniendo en diálogo producto, territorio y creatividad como elementos clave en la construcción de la propuesta turística española.
El evento se articuló en torno a tres experiencias gastronómicas diseñadas por referentes del sector, miembros de SIE, que no solo mostraron propuestas culinarias, sino distintas maneras de entender cómo se construye hoy una experiencia turística de alto valor.
Planteó un recorrido para poner en valor la diversidad de su oferta gastronómica como parte esencial de la experiencia del destino. A través de un paseo por sus distintos espacios, la propuesta evidenció cómo la gastronomía puede funcionar como hilo conductor de un proyecto turístico coherente, donde cada detalle responde a una misma identidad.
Apostó por una lectura más estratégica, utilizando la gastronomía como punto de encuentro entre culturas. La colaboración entre el restaurante TAKUMI y los vinos generosos de Jerez de Casa Pablo no solo ofreció un maridaje singular, sino que reflejó una tendencia creciente en destinos de alto nivel.
Introdujo un enfoque centrado en el proceso creativo. Lejos de presentar un resultado final, la experiencia permitió a los asistentes adentrarse en el “making of” de un evento gastronómico, mostrando cómo conceptos como narrativa, estética y producto se integran para construir experiencias memorables.
Más allá de la propuesta culinaria, los asistentes tuvieron también la oportunidad de descubrir la historia de Galería Canalejas, también miembro de SIE, uno de los espacios más emblemáticos de Madrid, reforzando el vínculo entre patrimonio, experiencia y estilo de vida.
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