Un viaje al sabor de siempre: la ensaladilla rusa de Casa Felisa

Casa Felisa no es solo un restaurante, es un homenaje emocional a los sabores que nos conectan con lo esencial. A través de sus platos, rinde tributo a esa parte íntima de nosotros que se emociona con una receta familiar, que encuentra belleza en los pequeños detalles y que celebra la vida con una sonrisa. Lo encontramos en el Hotel Urso de Madrid

Entre sus propuestas más emblemáticas destaca su ensaladilla rusa, un plato sencillo en apariencia, pero profundamente arraigado en la memoria colectiva. Preparada con productos locales, de temporada y una generosa dosis de cariño, esta receta se convierte en una invitación a disfrutar con todos los sentidos.

La versión de Felisa lleva patatas de la variedad Monalisa, zanahorias, judías verdes, espárragos y huevo cocido, todo cortado cuidadosamente en pequeños dados y mezclado con una suave mayonesa enriquecida con vinagre de Jerez de 25 años, aceite de oliva virgen extra y un toque inesperado de wasabi en polvo, que realza los sabores sin eclipsarlos.

El secreto, según el propio equipo de cocina, está en mezclar los ingredientes cuando la patata aún está templada, para que absorba mejor la mayonesa y se logre una textura perfecta. Además, enfriar las verduras verdes en agua con hielo tras cocerlas brevemente permite conservar su color y frescura, haciendo que el plato resulte tan bonito como sabroso.

Esta ensaladilla no solo es un entrante: es una experiencia. Una que resume la filosofía de Casa Felisa de volver a lo auténtico, a lo que realmente importa. Si decides prepararla en casa, hazlo con tiempo, productos de calidad y el mismo amor que ellos ponen en cada plato. El resultado te transportará.