Del olivo a la almazara: la Finca De Hualdo abre sus puertas en el momento más vivo del año

Hay un momento del año en el que el olivar cambia de ritmo. Se oye el trabajo en el campo, la almazara funciona sin descanso y el aire se llena del aroma fresco y afrutado del aceite recién extraído. En la Finca De Hualdo ese momento empezó el pasado 13 de octubre, con el arranque de la campaña de recogida de la aceituna. Desde entonces y hasta enero, la finca vive su época de mayor actividad.

Las primeras semanas de campaña tienen además un atractivo especial. La aceituna todavía está verde en el árbol, en el punto en que da los aceites más intensos y aromáticos, y la almazara trabaja a pleno rendimiento. Para quien visita la finca en estas fechas, el proceso de elaboración del AOVE deja de ser algo que se explica y pasa a ser algo que se ve, se escucha y se huele.

Una visita que sigue el recorrido de la aceituna

Casas de Hualdo propone dos experiencias pensadas para este momento: el Tour Completo y el Tour Olivar, Almazara y Cata de AOVE. Ambas comparten el mismo planteamiento: que el visitante acompañe a la aceituna en todo su recorrido, desde el árbol hasta la bodega de la almazara.

La visita empieza en el olivar, entre los árboles. Allí se entiende de dónde viene la calidad de un buen aceite: el cuidado del campo, la elección del momento de recogida y la rapidez con la que el fruto llega a la almazara, uno de los factores que más influyen en el resultado final.

Después, la experiencia continúa en la almazara. En plena campaña, el visitante puede ver en funcionamiento las distintas fases del proceso: la recepción y limpieza de la aceituna, la molienda, la extracción en frío y la decantación. Es una oportunidad poco habitual de conocer por dentro, y en su escenario real, cómo se transforma el fruto en zumo de aceituna.

El recorrido termina en la bodega, donde el aceite se conserva en las condiciones adecuadas para mantener intactas sus propiedades.

La cata, en el lugar donde nace el aceite

El cierre de la experiencia es una cata de AOVE en el mismo lugar donde se elabora. Guiados por el equipo de la finca, los visitantes aprenden a reconocer los atributos de un aceite de calidad: el frutado, el amargor y el picor, sus matices y lo que dicen del fruto y del proceso del que proceden. Probar el aceite a pocos metros de la almazara, en plena campaña, da a la cata un valor difícil de encontrar en cualquier otro contexto.

Una propuesta para agencias y sus clientes

Para las agencias de viaje y sus clientes, estas semanas son una ocasión única para conocer la Finca De Hualdo en su momento más auténtico. Encaja con un perfil de viajero que busca experiencias con sentido: conocer el origen de los productos, entrar en contacto con quienes los elaboran y vivir el territorio más allá de lo turístico.

La visita es una propuesta muy atractiva para viajes gastronómicos, escapadas culturales, programas de incentivos o grupos que quieran incluir en su itinerario una experiencia vinculada a uno de los productos más representativos de la cultura española.

La campaña de recogida es breve y no se repite hasta el año siguiente. Quien quiera ver la Finca De Hualdo en su momento de máxima actividad tiene de plazo hasta enero.

Más información: dehualdo.com